秋田の地酒蔵元を訪ねる: ワイングラスで地酒を飲む楽しみ

地酒をワイングラスで飲む楽しみ

ワイングラスでおいしい日本酒アワード　The Fine SAKE Award, Japan

日本酒を若者に認識を新たにしてもらうと云うことで日本酒のコンテストを
行っている。日本全国から約200蔵から300点以上の応募があります。

その趣旨とは

単に品質の良し悪しを競うことを目的に開催するものではありません。

日本酒の需要を掘り起こし、日本酒の文化継承・発展を祈念して行う取組みとして、ワイングラスの力を認識し、新たに見出された日本酒の魅力を広く伝えていこうという趣旨に賛同した専門家達により、ブラインドで評価したコンテストです。日本酒の広がりの為に超えて行かなければならない3つのボーダー、すなわち若年層への啓蒙が必要だという「年齢の壁」、和食以外にも日本酒の相性は良いことを広めなければならないという「業態の壁」、そして文字通り世界へ羽ばたかせるために越えなければならない「国境」という壁を、軽やかに超えていく新しい提案になると信じての試みです。

日本の食文化の核であり、ふるさとそのもの日本酒がより広がり継承されていく為にも、ワイングラスで楽しむスタイルが広がっていくことを願っております、という趣旨です。

日本酒アワード　審査結果

ワイングラスで地酒を飲む楽しみ　香り爛漫

　　💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝

ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門

群馬県　永井酒造株式会社
水芭蕉純米大吟醸と水芭蕉純米吟醸

①水芭蕉純米大吟醸 1800ml　　　②水芭蕉純米吟醸 1800ml
水芭蕉純米大吟醸 720ml　　　　水芭蕉純米吟醸 720ml

①水芭蕉純米大吟醸
水、米、技、全てにこだわり、丁寧に作られた日本酒「水芭蕉」です。
群馬県最北部に位置する川場村で、尾瀬の大地に包み込まれるかのようにゆっくりと濾過された大自然の水や、兵庫県三木市別所地区の農家と契約栽培を行い、
信頼の農家さんが丹精こめて育てたお米、山田錦を使用。
明治19年より受け継がれてきた蔵人の伝統と技術が加わり、口に含んだ時にフワッと膨らみ喉を通した後にほのかな甘みが口中に広がります。

山田錦のふくよかで優しい味わいと純米大吟醸の可憐な吟醸香が際立つ酒質です。

契約栽培米山田錦を100％使用し尾瀬の自然と風土のうまみが優雅に重なりました。

冷やしてワイングラス等で飲むとよりフルーティーな香味を楽しむことができますアルコール度：17%/日本酒度：+2

②水芭蕉純米吟醸
群馬県最北部に降る豊富な雪や雨が尾瀬の大地にゆっくりと濾過され、
川場村の地で汲み上げられます。
その水はミネラルをたっぷり含み、口に入れるとふわっとふくらみ、
ほのかな甘みが口中に広がります。
その水と厳選された酒米、蔵人の技により素晴らしい酒が造られます。
酒造りにかける情熱と技術の研鑚は地元はもとより全国的にも定評があります。

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。
様々な料理を引き立てながら包み込んでいきます。
ワイングラスで冷やして、また時にはお燗でもお楽しみ下さい。

契約栽培米山田錦を100％使用し尾瀬の自然と風土のうまみが優雅に重なりました
冷やしてワイングラス等でお飲みいただくと、
よりフルーティーな香味を楽しむことができます

新潟県株式会社越後鶴亀

越後鶴亀しぼりたて純米原酒

越後鶴亀純米酒しぼりたて生原酒 1,800ml　　IKEA ワイングラス / 6 ピース　　
越後鶴亀純米酒しぼりたて生原酒 720ml　

呑む人に満足感を与えられるような最高の酒質を求め、
敢えて小仕込にこだわった「しぼりたて純米原酒」です。
米の選定から適切な洗米条件、最適な吸水条件をその都度設定し、
熟練の技を駆使して原料米の特性を引き出しています。

酒造りは麹に始まり、麹に終わるといわれています。
「越後鶴亀」の麹造りは、米の特性にこだわって「こうじ箱」を使用しています。
これにより熟練した杜氏の技、感性を活かすことができ、きめ細やかな対応が
可能となり、豊かで力強い麹を造ることができます。
このため味わいが深く伸びやかな「越後鶴亀のしぼりたて純米原酒」です

「越後鶴亀純米しぼりたて生原酒」は、
酒造好適米「五百万石」「こしいぶき」を60％まで磨き上げて造る、
特別純米酒を火入れ、割り水処理を行わずそのまま瓶詰めして出荷される、
冬季限定・生原酒の「しぼりたて」です。

口に含んだ際のインパクトはやや控え目、口当たりの良い軽やかな感触から、
お米の旨みと豊かな酸がよく感じられ新酒ならではのフレッシュな香りと
味わいが堪能できます。

しぼりたてならではの、この時季しか味わえないお酒に仕上がっています。
原料の米にこだわり、昔ながらの製法で手間と時間をかけ小仕込で醸した、
「越後鶴亀」純米酒の生原酒は冷蔵庫でじっくり冷やして、
ワイングラスでお楽しみ下さい。
原料米・・・・五百万石、こしいぶき
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・+3.0
アミノ酸度・・1.3
アルコール度・16.0～17.0度
酸度・・・・・1.6
種類・・・・・特別純米酒、生原酒>
保存方法・・・要冷蔵

愛知県　金虎酒造株式会社

大吟醸名古屋城本丸御殿

大吟醸名古屋城本丸御殿 1800mL　　虎変　純米吟醸 1800ml
大吟醸名古屋城本丸御殿 720ml　　　虎変　純米吟醸 720ml

フローラルな印象の華やかな香りと艶のあるなめらかな舌ざわり。
主張しすぎないきれいな旨みが特徴です。
飲み方は冷酒をワイングラスで飲でお飲みいただくと最適です。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２０」にて
メイン部門最高金賞を受賞した「大吟醸名古屋城本丸御殿」は
穏やかにまどろむ虎の様に香り熟したメロンのような華やかさと、
おだやかな蒸米のフレーバーが共存してほんのりと優しい甘み。
そしてソフトな舌触りは伸びがあり後半口の中にふくよかな旨みが広がります。
原料米・・・愛知県産「夢吟香」
精米歩合・・55％

石川県数馬酒造株式会社

竹葉生酛純米奥能登

①竹葉生もと純米奥能登1800ミリ　　②竹葉純米吟醸 1800ml
竹葉生もと純米奥能登720ミリ　　純米吟醸竹葉 720ml

①竹葉生もと純米奥能登1800ml&720ml
生酛造りにて米の旨味を最大限に引き出した純米酒。
青りんごを思わせる軽快な酸味の印象から、ぶどう果汁のような柔らかな
甘みとソフトな味の広がりを楽しめます。
後口には生酛由来の米のコクと程よい締まりを感じ、
均一な旨味の余韻が長くしっかりと続きます。
全体に立体感のあるクリアな味わいながら、
飲み進めるごとにリッチなボディがあり、しっかりとした飲み応えを感じます。

白ワインのようにお楽しみいただけます。
ミネラル感と旨味があるので、牡蠣や昆布締めによく合います。
また、長く均一に旨味の余韻が続くことから、チーズやドライフルーツにも。
すっきりとした軽さと旨味がサフランの香りとも相性がよく、スペイン料理にもおすすめです
《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020　最高金賞》

原材料名米（国産）、米麹（国産米）
原料米能登産五百万石
米生産農家株式会社ゆめうらら（石川県志賀町）
アルコール分15％
精米歩合70%

②竹葉純米吟醸 1800ml &720ml
ほのかな吟醸香と、爽やかで軽快な味わいの純米吟醸酒
酒米生産組合の再編成期から意見交換を重ね、共に高品質の酒米作りを追究してきた富山県福野地区の酒米「五百万石」を使用しています。
さらりとした口あたりのほのかな甘口。お米一粒一粒をじっくり味わえるような至高の一滴です。雑味がなくスッキリした味わいでやわらかくふくらみもあります。
日本を代表する有名料理人を一口で魅了し、のちに世界の料理学会に招待を受けるきっかけとなりました。
女性にも飲みやすく、飲み飽きしないお酒です。食中酒として。和食、自然食とともに。

冷酒でしたら10℃ほどの花冷えで。
43℃ほどのぬる燗から上燗に温めますと、甘・辛・酸がバランスが良く調和し、大変美味しく頂けます。
季節の魚介やお野菜と果実酢を使ったお料理に好相性です。
フルーティでありながらドライ感がありますので、アンチョビを使った洋食にも合います。
お試しくださいませ。
《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019　金賞》

原材料名米（国産）、米麹（国産米）
原料米（富山県産）五百万石
米生産農家株式会社ゆめうらら（石川県志賀町）
内浦アグリサービス（石川県能登町）
北能産業（石川県能登町）
アルコール分15～16%
精米歩合50%

福井県合資会社加藤吉平商店

梵・純米55　　加藤吉平酒造自慢のお酒

①梵　純米55 1800ml 　　　　②梵・純米大吟醸「無ろ過生原酒」1800ml
　梵　純米55 720ml 　　　　梵・純米大吟醸「無ろ過生原酒」720ml

①梵　純米55 1800ml
さわやかで重厚なコシのある香りがあり、素晴らしい切れとともに、
軽快で深い味が特徴です。
燗をすると酸がきいて味がより深くなり抜群の旨さです。
家庭料理から本格的洋風料理まで、どんな料理にも合う、
オールマイティーの旨さの「梵」の定番酒です。

(ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞)
原材料・・・・・米・米麹
アルコール度・・15度
原料米／・・・・兵庫県特A地区産契約栽培山田錦福井県産五百万石
精米歩合・・・・55%

②梵・純米大吟醸「無ろ過生原酒」1800ml
0℃以下で1年迄氷温熟成されたお酒がブレンドされた
”芳醇旨口”の純米大吟醸酒です。
2010年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）でチャンピオン・サケ（最高賞・世界一位）を受賞した日本酒です。
2013年ロサンゼルス国際ワイン・スピリッツ、コンペティション　ゴールドメダル

原材料米・・・・・米麹
アルコール度数・・15度
原料米・・・・・・兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦
精米歩合・・・・・50％